Entdecken Sie, wie man nährstoffreiche Mungo-Bohnen keimen lässt

Wie keimt man Mungo?

Gekeimte Mungo Bohnen werden heutzutage immer beliebter. Nicht nur wegen ihrer Nährwerte, sondern auch, weil sie leicht verfügbar sind und das Keimen überraschend einfach ist. Für diejenigen, die nach Möglichkeiten suchen, mehr Vitamine und Antioxidantien in ihre Ernährung zu integrieren, sind Mungo eine hervorragende Wahl. In diesem Artikel werfen wir einen detaillierten Blick darauf, was Mungobohnen sind, wie man Mungo richtig keimt und welche Vorteile sie uns bieten.

Was ist Mungo?

Mungobohnen sind kleine, grüne Hülsenfrüchte, die aus Indien und Südostasien stammen, wo sie seit Tausenden von Jahren bekannt sind. Sie sind Teil der traditionellen ayurvedischen Medizin und der östlichen Küche, wo sie nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften verwendet werden. Mungobohnen können gekocht verzehrt werden, aber ihr Nährwert erhöht sich dramatisch durch das Keimen. Mungosprossen sind reich an Vitamin C, Folsäure, Eisen, Kalium und Antioxidantien, was sie zu einer nährstoffreichen Ergänzung zu verschiedenen Gerichten macht.

Wie keimt man Mungo

Der Prozess des Keimens von Mungobohnen ist einfach und erfordert keine spezielle Ausrüstung. Wenn Sie die folgenden Schritte befolgen, können Sie in wenigen Tagen frische Sprossen haben.

1. Vorbereitung und Einweichen der Bohnen: Wählen Sie zunächst hochwertige Mungobohnen, idealerweise aus biologischem Anbau. Geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie Wasser darüber. Lassen Sie die Mungo etwa 8 Stunden, idealerweise über Nacht, einweichen. Dadurch werden die Samen hydratisiert, was den Keimprozess startet.

2. Abspülen und Vorbereitung zum Keimen: Nach dem Einweichen gießen Sie das Wasser ab und spülen die Bohnen gründlich ab. Dieser Schritt ist wichtig, da er die Bohnen von überschüssigen Stärken und möglichen Verunreinigungen befreit. Dann legen Sie sie in einen Behälter, der zum Keimen geeignet ist – das kann ein Glasbehälter mit einem atmungsaktiven Deckel oder ein spezieller Keimbehälter sein, der eine ausreichende Luftzirkulation gewährleistet.

3. Abspülen während des Keimens: Spülen Sie die Mungobohnen jeden Tag, idealerweise zweimal täglich, mit kaltem Wasser ab. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und Sie verhindern Schimmelbildung. Nach dem Abspülen die Bohnen leicht trocknen oder auf eine schräge Fläche legen, damit überschüssiges Wasser abfließen kann.

4. Keimen: Bereits nach zwei bis drei Tagen sollten die ersten Sprossen sichtbar sein. Wie lange Sie die Mungo keimen lassen, hängt von Ihrer Präferenz ab. In der Regel lässt man sie 3–5 Tage keimen, wenn die Sprossen knusprig und von idealer Länge sind. Wenn Sie längere Sprossen mögen, können Sie sie länger wachsen lassen, aber es ist gut, sie jeden Tag abzuspülen, damit sie frisch bleiben.

Warum Mungobohnen keimen?

Das Keimen von Bohnen ist nicht nur ein Prozess, der den Bohnen Knusprigkeit verleiht, sondern gleichzeitig ihren Nährwert bereichert. Wenn wir Mungobohnen keimen, erhöht sich der Gehalt an Vitaminen und Antioxidantien, die unserem Körper helfen, sich gegen freie Radikale zu schützen. Darüber hinaus enthalten die Sprossen Enzyme, die zu einer besseren Verdauung beitragen, da der Keimprozess komplexe Stärken in einfachere Zucker umwandelt.

Gekeimte Mungobohnen enthalten auch hohe Mengen an Folsäure, die wichtig für die richtige Zellentwicklung ist und für schwangere Frauen unverzichtbar ist. Dank des hohen Vitamin-C-Gehalts unterstützen Mungosprossen das Immunsystem und helfen dem Körper, Infektionen zu bekämpfen. Der regelmäßige Verzehr von Sprossen kann auch dazu beitragen, den Stoffwechsel zu verbessern und den Cholesterinspiegel zu senken.

Möglichkeiten, gekeimtes Mungo in der Küche zu verwenden

Gekeimte Mungobohnen sind eine vielseitige Zutat, die Sie in einer Vielzahl von Gerichten verwenden können. Dank ihres milden Geschmacks und ihrer angenehmen Knusprigkeit lassen sie sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren. Frische Sprossen können zu Salaten, Suppen hinzugefügt oder als Beilage zu Hauptgerichten verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend für asiatische Gerichte, wo sie zusammen mit Sojasauce, Sesamöl und Ingwer für die Zubereitung schmackhafter Mischungen verwendet werden können.

Für Smoothie-Liebhaber sind Mungosprossen eine interessante Ergänzung, da sie den Getränken eine zusätzliche Portion Vitamine und Mineralstoffe verleihen. Sie können auch Teil warmer Gerichte wie gedünsteter Gemüsemischungen oder asiatischer Stir-Fry werden. Kurz gesagt, gekeimte Mungobohnen sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, Nährstoffe ohne unnötige Kalorien in Ihre Mahlzeiten zu integrieren.

Gekeimte Mungobohnen sind eine nährstoffreiche und köstliche Komponente, die Sie leicht in Ihre Ernährung aufnehmen können. Dank des einfachen Keimverfahrens können Sie zu Hause immer frische Sprossen voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien haben. Das Keimen von Mungo ist einfach und seine gesundheitlichen Vorteile sind unbezahlbar. Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Ernährung auf natürliche Weise zu verbessern, sind Mungobohnen die ideale Wahl. Jetzt, da Sie wissen, wie man Mungo keimt, zögern Sie nicht und probieren Sie diesen Prozess selbst aus. Das Ergebnis wird Sie angenehm überraschen, und Ihr Körper wird es Ihnen danken.