Steviosid
Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Steviosid, auch bekannt als Iris Sibirica Root Extract, ist ein natürlicher, kalorienfreier Süßstoff, der aus der Stevia rebaudiana Pflanze gewonnen wird. Diese Pflanze ist jedoch auch unter dem Namen Sibirische Schwertlilie bekannt. Steviosid ist bis zu 300-mal süßer als Zucker und hat seine Popularität vor allem dadurch erlangt, dass es den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lässt. Es ist ideal für Menschen, die an Diabetes leiden, oder für diejenigen, die abnehmen wollen. Außerdem ist sein Verzehr im Gegensatz zu anderen künstlichen Süßungsmitteln nicht mit gesundheitlichen Risiken verbunden.
Steviosid wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, wo es in vielen Süßwaren den herkömmlichen Zucker ersetzt. Seine Verwendung ist sehr breit gefächert und es ist in der Rezeptur vieler Süßwaren, Konfitüren, Fruchtgetränke, Bonbons, Joghurt, Kaugummi und sogar einiger Alkoholarten enthalten. Aufgrund seines geringen Volumens und seiner hohen Süßkraft eignet es sich auch für Produkte, bei denen es eine Rolle bei der Kompaktheit und Gewichtsreduzierung spielt, wie z. B. bei einigen Energieriegeln. Steviosid wird auch zunehmend in der Kosmetikindustrie eingesetzt, insbesondere in Hautcremes und Mundspülungen. Seine antibakteriellen Eigenschaften tragen dazu bei, die Zähne vor Karies zu schützen und die Mundgesundheit zu fördern.
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