Salbei (Salvia hispanica)

Andere Namen: Chia

Der spanische Salbei, besser bekannt als Chia, ist eine in Mexiko beheimatete Pflanze. Ihre Samen werden wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihrer vielseitigen Verwendbarkeit in der Küche geschätzt. Chia-Samen sind eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen, was sie zu einem sogenannten Superfood macht. Zu den bedeutenden gesundheitlichen Vorteilen gehören die Förderung der Verdauung, die Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, die positive Wirkung auf die Haut und vieles mehr.

Chia-Samen werden in vielen Produkten verwendet, insbesondere im Rahmen einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Sie sind geschmacksneutral und eignen sich daher für eine Vielzahl von Gerichten. Am häufigsten findet man sie in verschiedenen Müslisorten, Brei, Smoothies, Salaten oder als Ersatz für Eier in Backwaren. Chia-Samen können auch gekocht werden, um Chia-Pudding zuzubereiten, der sich zu einer sehr beliebten Alternative zu klassischen Desserts entwickelt. In jüngster Zeit sind sie auch in einer Reihe von Erfrischungsgetränken, den so genannten Chia-Drinks, enthalten, bei denen die Samen in einen Frucht- oder Kräutersirup getaucht werden. Chia wird somit zu einem wesentlichen Bestandteil einer modernen, gesunden Ernährung.