Lakritz Uralisch

Andere Namen: Glycyrrhiza uralensis, Süßholz, Binsen, Süßwurzel

Das Ural-Lakritz, wissenschaftlich bekannt als Glycyrrhiza uralensis, ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Beerengewächse, das in Asien und Nordamerika beheimatet ist. Die Art wird in China seit Tausenden von Jahren angebaut und ist auch unter den Namen Süßholz, Stock oder Süßwurzel bekannt. Auch in der Tschechischen Republik ist die Pflanze sehr beliebt, vor allem wegen ihres Aromas, Geschmacks und ihrer Eigenschaften. Es handelt sich um eine fast einen halben Meter hohe Pflanze mit auffälligen Blüten und länglichen Blättern. Ein wichtiger Teil der Pflanze ist ihre Wurzel, die sowohl in der Gastronomie als auch in der Medizin verwendet wird.

Süßholzextrakt wird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, wo er nicht nur Süßigkeiten und Likören, sondern auch bestimmten Teesorten einen süßen Geschmack verleiht. Besonders bekannt ist die Herstellung von Lakritzkonfekt, bei dem die Süße und der spezifische Geschmack der Süßholzwurzel genutzt werden. Sehr beliebt sind auch die Stäbchen, die aus dem Extrakt der Wurzel hergestellt werden. In der Medizin wird es wegen seiner entzündungshemmenden und immunstimulierenden Wirkung eingesetzt. Sie wird nicht nur bei Erkältungen und Husten, sondern auch bei Magengeschwüren oder Ekzemen eingesetzt. Seine Bestandteile sind in einigen Kräutertees, Sirupen, Tabletten und Salben enthalten. In den letzten Jahren wird Lakritz auch in der Kosmetik verwendet, zum Beispiel in Lotionen, Cremes oder Shampoos für empfindliche Haut.