Ingwer (Zingiber officinale)

Andere Namen: Ingwer, Ingwer, Ingwer

Ingwer (Zingiber officinale), auch bekannt als Ingwer oder gewöhnlicher Ingwer, wird als aromatisches Gewürz und Heilpflanze im Haushalt verwendet. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die ursprünglich aus Südostasien stammt und heute in vielen tropischen Regionen der Welt wächst. Verwendet wird hauptsächlich die Knolle, die ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Geschmack hat. Die Verwendungsmöglichkeiten von Ingwer sind vielfältig und reichen von der Küche bis zur pharmazeutischen Industrie.

In der kulinarischen Industrie wird Ingwer in vielen Formen verwendet. Das Gewürz wird frisch, getrocknet und zerkleinert oder gemahlen verwendet. Es ist ein Grundnahrungsmittel in vielen nationalen Küchen, wie der indischen, chinesischen oder thailändischen Küche. Ingwer wird häufig beim Backen verwendet, wo er eine wichtige Zutat in vielen traditionellen Rezepten wie Lebkuchen oder Lebkuchen ist. Ingwer wird auch zur Herstellung einer Vielzahl von Getränken verwendet, von Tees bis hin zu alkoholischen Getränken wie Ingwerbier. In der Kosmetikindustrie wird Ingwer in einer Reihe von Haut- und Haarpflegeprodukten verwendet, während er in der pharmazeutischen Industrie zur Herstellung von Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt wird, zum Beispiel zur Behandlung von Verdauungsproblemen oder Kopfschmerzen. Eines der bekanntesten Produkte ist wohl der Ingwertee, der häufig bei Erkältungen und Grippe eingesetzt wird. Unabhängig von der Form wird Ingwer wegen seiner außergewöhnlichen aromatischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt.