Hydrolysiertes Sojaprotein
Andere Namen: Hydrolysiertes Sojaprotein
Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)
Hydrolysiertes Sojaprotein, auch bekannt als hydrolysiertes Sojaprotein, ist ein aus Sojabohnen gewonnenes Produkt, das einem Hydrolyseprozess unterzogen wird. Dabei werden die Proteine des Ausgangsmaterials in kleinere Einheiten zerlegt, die als Peptide oder freie Aminosäuren bekannt sind. Diese Technologie ist in der Lebensmittelindustrie sehr beliebt, da sie den Nährwert eines Produkts erhöhen und seine Eigenschaften verbessern kann. Hydrolysiertes Sojaprotein ist sehr proteinreich, fettarm und leicht verdaulich.
Hydrolysiertes Sojaprotein ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln zu finden. Dazu gehören verschiedene Arten von Suppen und Soßen, wo es als natürliches Aroma und Verdickungsmittel dient. Es ist auch in einigen Backwaren zu finden, wo es dazu beiträgt, die Zutaten besser zu binden und ihren Nährwert aufgrund des hohen Proteingehalts zu erhöhen. In Diät- und Sportprodukten wie Proteinriegeln oder -getränken dient es als Quelle für hochwertiges Protein. Aufgrund seiner Eigenschaften wird es auch in der Kosmetikindustrie verwendet, insbesondere in Haar- und Hautpflegeprodukten, wo es dazu beiträgt, die Hydratation und Elastizität der Haut zu erhalten.