Gerste (Hordeum vulgare)

Andere Namen: Gerstengras, grüne Gerste, junge Gerste, gemeine Gerste

Gerste, auch Gerstengras, Grüngerste, Junggerste oder Braugerste genannt, ist eine Pflanze, die weltweit angebaut wird. Es handelt sich um eine dicht im Süden wachsende Gerstenart, die von Westeuropa bis Ostasien verbreitet ist. Sie wird seit Tausenden von Jahren angebaut und ist eine der ältesten und wichtigsten Kulturpflanzenarten. Was den Nährwert betrifft, so ist Gerste besonders reich an Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Außerdem enthält sie viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, wie Vitamin B, Eisen und Zink.

Gerste wird in vielen verschiedenen Produkten verwendet. Sie ist eine wichtige Zutat für die Herstellung von Bier und Whisky. In der Lebensmittelindustrie wird sie im Allgemeinen als Grundstoff für die Herstellung von Brot, Müsli und verschiedenen Arten von Backwaren verwendet. Sie ist eine gesunde und nahrhafte Ergänzung der Ernährung. Grüne Gerste wird auch zur Herstellung von Pulver verwendet, das wegen seiner entgiftenden und verdauungsfördernden Wirkung sehr geschätzt wird. Junge Gerste bietet eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Unterstützung eines gesunden Cholesterinspiegels, die Verbesserung der Immunität und die Förderung einer gesunden Verdauung. Gerste wird auch zur Herstellung von Viehfutter verwendet.