Essigsäure (Acidum aceticum)

Andere Namen: Essigsäure, Acidum aceticum concentratum, Acidum aceticum glaciale

Harm Score: 2 (Derivate von Naturstoffen)

Essigsäure ist eine organische Substanz, die in Pflanzen und Tieren vorkommt und für bestimmte Bakterienarten lebenswichtig ist. Sie hat einen leicht säuerlichen Geruch und Geschmack und ist in ihrer reinen, konzentrierten Form eine farblose Flüssigkeit. Weitere Bezeichnungen sind Essigsäure, Acidum aceticum concentratum, Acidum aceticum glaciale. Essigsäure ist ein wichtiger Bestandteil von Essig, der bei der Herstellung vieler Gerichte verwendet wird. Sie findet auch zahlreiche industrielle Anwendungen in der Textil-, Chemie- und Pharmaindustrie.

In der Lebensmittelindustrie wird Essigsäure als Konservierungsmittel in einigen Lebensmitteln wie Kohl, Essiggurken und anderen eingelegten Lebensmitteln verwendet und ist auch in einigen Konfitüren und Säften enthalten. In der Kosmetik wird Essigsäure häufig in Shampoos und Lotionen als pH-Regulator verwendet. In der Industrie wird Essigsäure bei der Herstellung bestimmter Kunststoffe wie Polyvinylacetat und Polyethylenterephthalat verwendet. In der chemischen Industrie wird Essigsäure zur Herstellung von Acetanilid, das als Schmerz- und Fiebermittel verwendet wird, und Vinylacetat, das bei der Herstellung von Farben zum Einsatz kommt, eingesetzt. Essigsäure ist auch wichtig für die Herstellung von Arzneimitteln wie Aspirin und anderen nichtsteroidalen entzündungshemmenden Medikamenten.