Erdnuss (Arachis hypogaea)

Andere Namen: Erdnüsse, Erdnüsse, Erdnüsse, Erdnüsse, Erdnüsse

Die Erdnuss, besser bekannt als Peanut oder Erdnuss, ist eine in Südamerika beheimatete Pflanze, wo sie vor mehreren tausend Jahren entdeckt wurde. Sie ist eine einjährige Pflanze, die zur Familie der Hülsenfrüchte gehört. Typisch für diese Pflanze sind ihre Blüten mit langen, dünnen Stängeln, die nach der Befruchtung am Ende in Form von unterirdischen Schoten reifen. Sie wird vor allem in tropischen und subtropischen Gebieten angebaut, wo das warme Klima zu einer optimalen Reifung beiträgt.

Erdnüsse werden in vielen Bereichen der Lebensmittelindustrie verwendet. Das bekannteste Produkt ist sicherlich Erdnussbutter, die aus gerösteten Erdnüssen hergestellt wird. Besonders beliebt ist sie in den USA, wo sie häufig als Sandwich-Füllung verwendet wird. Erdnüsse sind auch ein wichtiger Bestandteil einiger Schokoladen- und Riegelsorten. Darüber hinaus werden Erdnüsse auch zur Herstellung von Öl verwendet, das beim hitzeintensiven Kochen eingesetzt werden kann. Es wird wegen seines Geschmacks und seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren sehr geschätzt. Weniger bekannt dürfte das Erdnussmehl sein, das als glutenfreie Alternative zu Weizenmehl verwendet werden kann. In der vegetarischen und veganen Küche werden Erdnüsse auch zur Herstellung von Fleischersatzprodukten verwendet. Nicht zuletzt können Erdnüsse auch pur verzehrt werden, ob geröstet, gesalzen oder in ihrer natürlichen Form.