Erbsen (Pisum sativum)

Andere Namen: Zuckererbse, Erbsenschote, Zuckerschote, Zuckererbse, Zuckerrübe, Gartenerbse, Ackererbse

Die Erbse, lateinisch Pisum sativum, ist eine der häufigsten Sorten, die auf den Feldern der Welt zu finden sind. Andere Namen sind Zuckererbse, Schotenerbse, Knallerbse, Zuckerschote, Zuckererbse, Gartenerbse und Ackererbse. Sie ist oft attraktiv, weil sie leicht anzubauen ist und unter idealen Bedingungen hohe Erträge liefern kann. Der Anbau von Erbsen ist vor allem für Gärtner interessant, die gesunde, chemiefreie und hochwertige Lebensmittel bevorzugen. Erbsen sind auch wegen ihres hohen Nährwerts beliebt, der unter anderem einen hohen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen aufweist.

Erbsen werden in vielen kulinarischen Produkten verwendet, sowohl roh als auch gekocht. Sie sind eine der Hauptzutaten in vielen Salaten und Gemüsegerichten. Rohe, junge Erbsen sind auch eine beliebte Zutat in Frühlings- und Sommersalaten. Dank ihres süßen Geschmacks sind sie auch bei Kindern beliebt. In der Küche werden Erbsen häufig in Suppen, Soßen und Gerichten wie Risotto verwendet. Bei der Zubereitung dieser Gerichte werden sie oft mit verschiedenen Fleischsorten, Gemüse oder Nudeln kombiniert. Sie werden auch für die Zubereitung von Konserven, Eingemachtem und Tiefkühlmischungen verwendet. Nicht zuletzt werden Erbsen auch in verschiedenen Diät- und Gesundheitszubereitungen verwendet, da sie reich an Nährstoffen und kalorienarm sind.