Borretsch (Borago officinalis)

Andere Namen: Der Sterngucker

Brutnac, in der Tschechischen Republik auch als Sternblume bekannt, ist ein aus dem Mittelmeerraum stammendes Kraut, das in der ganzen Welt an Beliebtheit gewonnen hat. Die einjährige Pflanze gehört zur Familie der Borretschgewächse und zeichnet sich durch ihre hellblauen, sternförmigen Blüten und graugrünen, gefiederten Blätter mit einem unverwechselbaren Geschmack aus. Seit dem Altertum wird es in der Volksmedizin und Gastronomie wegen seiner medizinischen Eigenschaften und seines besonderen Geschmacks verwendet.

In welchen Produkten wird der Borretsch verwendet? Seine Blätter und Blüten sind eine beliebte Zutat für Salate und werden auch zum Würzen von Speisen, insbesondere von Soßen und Suppen, verwendet. Aus Borretsch werden auch verschiedene Teesorten hergestellt, die entspannend und appetitanregend wirken. Er wird auch bei der Herstellung von Aromaölen und -wässern sowie in der Kosmetikindustrie als Bestandteil von Seifen, Lotionen und Duschgels verwendet. Die Blätter des Borretsch haben sehr gute feuchtigkeitsspendende und erweichende Eigenschaften. In der Medizin wird Borretsch wegen seiner entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften verwendet. Außerdem wird er in der Medizin wegen seiner Fähigkeit verwendet, die Produktion von Adrenalin und Serotonin zu stimulieren und dadurch das psychische Wohlbefinden zu fördern und Angstzustände zu verringern. All dies macht den Borretsch zu einer sehr vielseitigen und nützlichen Pflanze, deren breite Verwendung weltweit geschätzt wird.