Berberitze (Berberis vulgaris)

Andere Namen: Gelbsuchtbeere, Woodsour, Sowberry, Pepperidge Busch, Sourspine

Die Berberitze, lateinisch Berberis vulgaris, ist eine Pflanze, die auch als Gelbsuchtbeere, Woodsour, Sowberry, Pepperidge bush oder Sourspine bekannt ist. Sie ist ein immergrüner Strauch, der in Europa, Asien und Nordamerika heimisch ist und eine Höhe von bis zu drei Metern erreichen kann. Er zeichnet sich durch scharfe Dornen und kleine, gelbe Blüten aus, die von Mai bis Juni am Strauch erscheinen. In den darauffolgenden Monaten bildet er längliche, rote Beeren mit saurem Geschmack.

Die Früchte der Berberitze werden häufig kulinarisch verwendet, vor allem in Form von verschiedenen Konfitüren und Marmeladen. Aus den getrockneten Beeren wird auch ein Aufguss hergestellt, der medizinisch genutzt wird. Zu den Krankheiten, bei denen dieser Aufguss hilft, gehören die Kinderlähmung und die Gallensteinleiden. Die Beeren können auch getrocknet und als Gewürz in vielen Gerichten verwendet werden. Die Blätter der Berberitze, die einen deutlich bitteren Geschmack haben, werden in der Küche verwendet, um den Geschmack von Speisen zu verbessern, während die Rinde und die Wurzel medizinisch genutzt werden. Die Wurzel enthält Berberin, eine Substanz mit antibakteriellen Eigenschaften. Die Berberitze ist eine so vielfältige und nützliche Pflanze, die in vielen Bereichen Anwendung findet.