Aframonum (Aframonum melegueta)

Andere Namen: Tomatenbohne, Guineapfeffer, Guineakardamom, Meleguet-Pfeffer, Ammonium

Aframon, auch bekannt als Paradieskorn, Guinea-Pfeffer, Guinea-Kardamom, Meleguet-Pfeffer und Ammon, ist ein Gewürz mit einem unverwechselbaren, würzigen Geschmack und einem scharfen Aroma, das in einer Vielzahl von Produkten und in der Küche Verwendung findet. Der grüne, immergrüne Strauch wird in der Regel etwa 1,5 Meter hoch und ist im tropischen Westafrika beheimatet, wo seine Früchte, die aus winzigen braun-schwarzen Samen bestehen, in der mittelalterlichen Medizin seit langem wegen ihrer schmerzlindernden und entzündungshemmenden Wirkung verwendet werden. Heute ist Aframon in vielen Kulturen wegen seines einzigartigen Geschmacks und Aromas beliebt, das Gerichten Fülle und Tiefe verleiht.

Aframon wird häufig als Gewürz in der westafrikanischen, mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet, wo es vor allem würzigen Gerichten und Fleischprodukten wie Würstchen, Aufschnitt und anderen Arten von gepökeltem Fleisch zugesetzt wird. In jüngerer Zeit wird Aphramon jedoch auch in bestimmten alkoholischen Getränken verwendet, insbesondere in Spirituosen wie Gin, und die Hersteller sind besonders von seinem würzigen, leicht zitrusartigen und leicht pfeffrigen Geschmack begeistert. Aphramon ist auch in einigen Süßwaren beliebt, wo es einen interessanten und ungewöhnlichen Geschmack verleiht. Sein spezifischer Geschmack und sein Aroma machen es auch in der Parfümerie beliebt, wo es häufig als einer der Hauptbestandteile von Parfümaromen verwendet wird.