3-Hexenol

3-Hexenol ist eine organische Verbindung, die auch als cis-Hex-3-en-1-ol oder Blattalkohol bezeichnet wird. Sein systematischer Name ist (Z)-3-Hexen-1-ol und er gehört zu den ungesättigten höheren Alkoholen. Diese Verbindung ist ein gesättigter Alkohol und einer von vielen, die aufgrund ihres pflanzlichen Aromas, das oft mit dem Geruch von frischem Gras oder Blättern verglichen wird, als "grünere" Alkohole bezeichnet werden. 3-Hexenol ist eine klare bis leicht gelbliche Flüssigkeit mit einem intensiven grünen Geruch, der an den Geruch von geschnittenem Gras, Obst oder grünen Blättern erinnert.

3-Hexenol wird auf vielfältige Weise verwendet und ist in einer Vielzahl von Produkten zu finden. Am häufigsten wird es Parfüms und Duftstoffen zugesetzt, denen es einen frischen, grünen und pflanzlichen Duft verleiht. Beliebt ist es in der Körperpflegeindustrie, wo es häufig Shampoos, Duschgels, Körperlotionen, Deodorants und anderen Produkten zugesetzt wird. Es wird auch in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als Aromastoff verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird 3-Hexenol häufig wegen seines fruchtigen und grünen Aromas verwendet, das einer Vielzahl von Produkten einen einzigartigen Geschmack und Geruch verleihen kann. In der Getränkeindustrie wird diese Substanz zur Aromatisierung von Getränken verwendet, insbesondere von solchen mit Fruchtgeschmack.